Semarang (PANTURATV.ID) - Bawang putih memang sudah menjadi bumbu dapur wajib di hampir setiap masakan Indonesia karena aromanya yang menggugah selera. Namun, memasak bawang putih dengan suhu tinggi ternyata dapat merusak sebagian besar enzim berharga yang ada di dalamnya. Mengonsumsi bawang putih dalam kondisi mentah justru menjadi cara paling efektif untuk meraup seluruh manfaat kesehatan tersembunyinya secara utuh.
Ketika bawang putih mentah dimemarkan atau dikunyah, terjadi reaksi kimia yang menghasilkan senyawa sulfur aktif bernama allicin. Senyawa inilah yang bertanggung jawab atas aroma tajam sekaligus menjadi agen antibakteri dan antivirus alami yang sangat kuat. Mengonsumsi bawang putih mentah secara rutin akan meningkatkan jumlah sel darah putih yang siap membentengi tubuh dari serangan flu dan infeksi musim pancaroba.
Manfaat dahsyat lainnya dari bawang putih mentah adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan sistem kardiovaskular secara menyeluruh. Senyawa aktif di dalamnya bekerja alami melenturkan pembuluh darah yang tegang dan menurunkan tekanan darah tinggi. Selain itu, kebiasaan ini juga ampuh menekan penumpukan plak kolesterol jahat (LDL) di dinding arteri sehingga aliran darah menuju jantung tetap lancar.
Bagi kesehatan sistem pencernaan, bawang putih mentah juga bertindak sebagai prebiotik yang baik untuk memberi makan bakteri menguntungkan di usus. Usus yang sehat dan dipenuhi mikrobioma baik akan berdampak langsung pada penyerapan nutrisi makanan yang optimal serta menjaga kondisi suasana hati (mood) tetap stabil sepanjang hari.
Jika Anda merasa terganggu dengan rasa pedas menyengat dan aroma tajamnya, Anda bisa mencincang halus satu siung bawang putih mentah lalu mendiamkannya selama 10 menit agar kandungan allicin-nya terbentuk maksimal. Setelah itu, telan cincangan bawang tersebut bersama satu sendok makan madu atau segelas air hangat. Cara sederhana ini akan meminimalkan sensasi terbakar di lidah namun tetap memberikan hasil maksimal bagi tubuh.
